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La sal negra del Himalaya se extrae de las regiones volcánicas de Pakistán y la India. Muy rica en minerales, con un sabor especial debido a la procedencia de las áreas volcánicas, esta sal se utiliza en la medicina ayurvédica para tratar y prevenir el cuidado del corazón. Es rico en hierro. Esta sal puede ser consumida por personas con hipertensión y en dieta especiales bajas en sal.
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